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Toutes les histoires de Dr. Claudio Beretta
Avec des carottes tordues et des pommes de terre tachées
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![Claudio Beretta](/de/news-und-veranstaltungen/eth-news/news/2019/12/blog-beretta-foodwaste-schweiz/_jcr_content/pageimages/imageSmall.imageformat.contentteaser.1550494111.png)
D'un point de vue éthique et écologique, nous ne pouvons plus nous permettre le gaspillage alimentaire, estime Claudio Beretta. Mais pour l'éviter, nous n'en sommes qu'au début.
Contre le gaspillage : il suffit de tout manger ?
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![Aliments dans une poubelle](/de/news-und-veranstaltungen/eth-news/news/2015/04/gegen-verschwendung-einfach-alles-aufessen/_jcr_content/pageimages/imageSmall.imageformat.contentteaser.1310571672.jpg)
En matière d'alimentation, moins serait souvent plus dans les pays industrialisés : le surpoids et une mauvaise alimentation rendent de nombreuses personnes malades. Est-il alors judicieux de manger aussi les aliments gaspillés aujourd'hui ? Ou devons-nous actionner le levier contre le gaspillage ailleurs ?
Parce que nous pouvons (ne pouvons pas) nous le permettre !
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![Déchets alimentaires](/de/news-und-veranstaltungen/eth-news/news/2014/11/weil-wir-es-uns-nicht-leisten-koennen/_jcr_content/pageimages/imageSmall.imageformat.contentteaser.1636889234.jpg)
Près de la moitié de tous les aliments gaspillés proviennent des ménages. Tant que chacun d'entre nous pensera que le gaspillage alimentaire est le problème des autres, il sera difficile d'y remédier. Mais comment pouvons-nous ouvrir les yeux des gens sur leur propre comportement afin qu'ils prennent conscience de leur responsabilité à l'avenir ?
Manger mieux avec moins d'argent
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![(Image : adamr / freedigitalphotos)](/de/news-und-veranstaltungen/eth-news/news/2014/01/mit-weniger-geld-besser-essen/_jcr_content/pageimages/imageSmall.imageformat.contentteaser.1969363040.jpg)
Si nous sommes plus conscients de notre consommation alimentaire, nous jetons moins, nous découvrons des plats végétaux passionnants pour remplacer la viande et nous consommons moins de plats préparés malsains. En revanche, nous pouvons nous offrir des produits écologiques issus du commerce équitable et, en fin de compte, toujours économiser de l'argent.
Avec Tupperware contre les déchets de buffet
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![Buffet (Image : Claudio Beretta / ETH Zurich)](/de/news-und-veranstaltungen/eth-news/news/2013/11/mit-tupperware-gegen-buffet-abfaelle/_jcr_content/pageimages/imageSmall.imageformat.contentteaser.1581711278.jpg)
Une grande partie du gaspillage alimentaire dans la restauration provient des buffets qui sont réapprovisionnés jusqu'à la fin et dont les marchandises ne répondent plus aux normes d'hygiène lorsqu'elles sont débarrassées. Nous, les clients, avons le pouvoir d'y remédier.