Nutrizione ed epigenetica metabolica
Il Prof. Ferdinand von Meyenn è stato nominato all'ETH di Zurigo nell'ottobre 2018. Lavora all'interfaccia tra epigenetica, metabolismo e nutrizione.
L'obiettivo principale è quello di chiarire i processi che contribuiscono ai cambiamenti dei modelli epigenetici nel tempo, da un lato, e lo sviluppo di nuovi metodi per analizzare questi processi, dall'altro. Ciò è legato all'obiettivo di sviluppare nuove strategie per combattere l'obesità e le malattie metaboliche.
Il 25 novembre 2019, Ferdinand von Meyenn ha tenuto la sua lezione inaugurale all'ETH di Zurigo dal titolo "Beyond the genome: Nutrition and environment shape our cellular memory".
Le altre aree (con video)
- Biotecnologia alimentare
- Microbiologia alimentare
- Trattamento sostenibile degli alimenti
- Alimenti e materiali morbidi
- Biochimica degli alimenti
- Comportamento del consumatore
- Tossicologia alimentare
- Biologia nutrizionale traslazionale
- Immunologia alimentare
- Biotecnologia dei sistemi alimentari
- Ingegneria dei processi alimentari
- Nutrizione umana