Immunologie alimentaire
Emma Wetter Slack est professeure en immunologie alimentaire. Elle a rejoint le Département des sciences et technologies de la santé en octobre 2018.
L'immunologie alimentaire s'occupe de
- les interactions entre l'alimentation, le microbiome et le système immunitaire,
- de la recherche de vaccins s?rs et efficaces pour l'utilisation dans l'élevage et
- du développement de "Food-as-therapy" pour les maladies du microbiome et de l'immunité.
Emma Wetter Slack a remporté un prix de recherche important, le Prix Latsis 2017. ? cette occasion, une vidéo a été réalisée sur elle et ses travaux.
page externeVidéo (en anglais, avec sous-titres en fran?ais)
Elle a donné sa le?on inaugurale le 1er avril 2019, intitulée "Microbiota engineering : why and how ?", qui donne également un bel aper?u de son domaine de recherche.
Les autres domaines (avec vidéos)
- Biotechnologie alimentaire
- Microbiologie alimentaire
- Durabilité de la transformation des aliments
- Aliments et matériaux mous
- Biochimie alimentaire
- Comportement du consommateur
- Toxicologie alimentaire
- Biologie nutritionnelle translationnelle
- Nutrition et épigénétique métabolique
- Biotechnologie des systèmes alimentaires
- Génie des procédés alimentaires
- Nutrition humaine