Nutrition et épigénétique métabolique
En octobre 2018, le professeur Ferdinand von Meyenn a été nommé à l'ETH Zurich. Il s'occupe de l'interface entre l'épigénétique, le métabolisme et la nutrition.
Il s'agit d'une part d'élucider les processus qui contribuent aux modifications des modèles épigénétiques au fil du temps et, d'autre part, de développer de nouvelles méthodes pour analyser ces processus. L'objectif est de pouvoir contribuer à la lutte contre l'obésité et les maladies métaboliques en développant de nouvelles stratégies.
Le 25 novembre 2019, Ferdinand von Meyenn a donné sa le?on inaugurale à l'ETH Zurich, intitulée "Beyond the genome : Nutrition and environment shape our cellular memory".
Les autres domaines (avec vidéos)
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- Microbiologie alimentaire
- Durabilité de la transformation des aliments
- Aliments et matériaux mous
- Biochimie alimentaire
- Comportement du consommateur
- Toxicologie alimentaire
- Biologie nutritionnelle translationnelle
- Immunologie alimentaire
- Biotechnologie des systèmes alimentaires
- Technique des procédés alimentaires
- Nutrition humaine