Food4Thought
Le salon de l'alimentation respectueuse du climat sur le campus du H?nggerberg de l'ETH.
3 avril 2022, 11:00 - 15:00
4 - 5 avril 2022, 11:00 - 17:00
Merci beaucoup !
Des rencontres passionnantes, des produits intéressants et des discussions ont marqué l'événement.
Un grand merci à tous les participants et visiteurs de Food4Thought.
Ici quelques impressions.
Expérimentez et savourez une alimentation respectueuse du climat !
Lors de la manifestation "Food4Thought", laissez-vous inspirer par des concepts pratiques et des produits concrets pour vous nourrir de manière encore plus respectueuse du climat et de l'environnement. De nombreux exposants innovants vous montreront sur notre place de marché à quel point l'alimentation durable peut être variée et savoureuse. Des dégustations vous permettront de découvrir de nouveaux aliments, des ateliers de courte durée vous permettront de fabriquer vos propres produits et des chercheurs vous donneront, à l'occasion de "Meet the Scientist" à midi, un aper?u des projets actuels en matière d'alimentation respectueuse du climat. En outre, vous en apprendrez plus sur les projets des étudiants et sur ce qui est déjà mis en ?uvre sur le campus de l'ETH sur ce thème.
La manifestation publique aura lieu le dimanche 3 avril dans le cadre du Treffpunkt Science City a été un succès. a eu lieu et se poursuivra les 4 et 5 avril. Lors de ces deux journées, vous aurez en outre un aper?u de certains projets de recherche de l'ETH.
Nous souhaitons la bienvenue aux visiteurs* du Treffpunkt Science City, aux collaborateurs et aux étudiants de l'ETH, ainsi qu'à toute autre personne intéressée pendant les trois jours.
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YASAI : Cro?tre plus avec moins -
Gartengold : du jus avec une mission -
Wheycation : des produits upcyclés à partir de petit-lait suisse.
Cliquez ici pour aller à la Galerie.
Place de marché & Food Trucks
planted. (dim 3 avril - mar 5 avril)
Alternatives à la viande à base de protéines 100% naturelles et végétales. Visitez le page externePlanted Foodtruck ou faites le plein de superbes alternatives à la viande pour la maison.
fyn food (dim. 3 avril - ma. 5 avril)
Dip de houmous suisse à base d'ingrédients biologiques, végétalien et sans gluten. Dégustez les délicieux produits de page externefyn food et vous informer sur la culture des pois chiches en Suisse.
Essento (di 3 avril - lu 4 avril)
Les aliments à base d'insectes, c'est page externeEssento. Dégustez ou achetez de délicieux snacks d'insectes à base d'ingrédients 100% naturels.
YASAI (dim 3 avril - mar 5 avril) - ANNUL?
Fermes verticales d'herbes aromatiques hautement automatisées basées sur des systèmes en circuit fermé. Plongez dans le monde vertical du futur de page externeYASAI et apprenez comment les YASAI obtiennent un meilleur rendement avec moins de ressources. Participez au tirage au sort et gagnez des herbes de la Vertical Farm.
Smartbreed (dim 3 avril - mar 5 avril)
page externeSmartBreed permet aux exploitations agricoles de produire de manière automatisée leurs propres protéines pour l'alimentation animale directement à la ferme. Venez voir une bo?te d'élevage sur place et obtenez des ?ufs savoureux et nutritifs de poules en bonne santé.
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Pionnier des Alpes (dim 3 avril - ma 5 avril)
Produits à base de chanvre riches en protéines, des boules de protéines à base de noix de chanvre décortiquées au pain au chanvre avec de la poudre de chanvre ou à la vinaigrette à l'huile de chanvre. Faites le plein de produits passionnants, découvrez le large éventail d'utilisations de la plante de chanvre ou dégustez des graines de chanvre fra?chement grillées dans les magasins de la région. page externePionniers des Alpes.
Bonana (dim. 3 avril)
page externeBonana sauve les bananes de la poubelle et leur offre une deuxième vie. Dégustez un morceau de pain à la banane au dessert ou comme en-cas entre deux.
Gartengold (dim. 3 avril - mar. 5 avril)
Jus de pommes d'arbres haute-tige non exploités et travail rémunéré équitablement pour les personnes ayant besoin de soutien. Rafra?chissez-vous au bar à vélo avec un jus de pomme de page externeOr du jardin.
Wheycation (dim 3 avril - ma 5 avril)
La start-up suisse page externeWheycation veut sauver le petit-lait et prouve à quel point il peut être savoureux. Informez-vous sur les multiples facettes du petit-lait, dégustez un shake au petit-lait ou emportez la poudre de petit-lait chez vous.
ACKR (dim 3 avril - mar 5 avril)
page externeACKR sauve de l'élimination les légumes suisses qui ne sont pas mis en vente en raison de normes esthétiques. Ils en font des délicatesses de longue conservation comme les pickles et les chips. Prévenir le gaspillage alimentaire est leur pain quotidien.
Venez vous restaurer au stand Ackr avec un délicieux rago?t de légumes sauvés ou apprenez au Atelier Ackr,Comment faire fermenter des légumes ou les mettre en conserve.
Madame Frigo (dim 3 avril - lun 4 avril)
Des réfrigérateurs accessibles au public pour lutter contre le FoodWaste. Informe-toi sur le thème du gaspillage alimentaire ou teste tes connaissances en page externeMadame Frigo Quiz .
Crowdcontainer (dim 3 avril - mar 5 avril)
Commandes groupées de produits alimentaires directement auprès des producteurs*. Dans le pot-au-feu d'Ackr, vous trouverez de délicieuses épices de page externeConteneur de foule. En outre, vous pouvez vous informer sur le concept de commande groupée.
Jaybees (dim 3 avril - mar 5 avril)
Au food truck de page externeJaybees vous pourrez vous régaler de burgers végétaliens et de délices de saison.
?ss-Bar (lu 4 avril - ma 5 avril)
Au foodtruck de la page externeBar à manger il y a des p?tisseries - fra?ches d'hier.
reCIRCLE (dim 3 avril - mar 5 avril)
page externereCIRCLE remplace les emballages jetables pour les menus à emporter par des alternatives réutilisables, de haute qualité, abordables et plus écologiques. Dégustez votre menu de l'un de nos FoodTrucks dans cette vaisselle réutilisable. Vous pouvez la faire remplir à nouveau ou la retourner dans quelque 1800 autres sites en Suisse.
ZwingliPilz (dim 3 avril - ma 5 avril)
page externeZwingliPilz Nous transformons le marc de café local issu de la gastronomie zurichoise en champignons nobles pour l'agglomération de Zurich. Dégustez de délicieux champignons, achetez un kit pour la culture des champignons ou visitez le Atelier
Eggo the Truck (dim 3 avril)
Fried Egg Sandwiches ou Granola Bowls, dégustez au page externeCamion Eggo un lunch un peu plus brunch.
Mok? (dim 3 avril - mar 5 avril)
Au page externeMok? Sur ce stand, vous trouverez différents mélanges de falafels et de burgers à base de lentilles et de pois chiches biologiques suisses. Pour que vous sachiez ce que vous allez mettre dans la casserole à la maison, vous pourrez tester les différentes saveurs sur place et vous serez équipé d'idées de recettes sympas.
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Bottle+ (dim 3 avril - mar 5 avril)
Eau minérale à tout moment et partout. Au stand Student Project House de l'ETH, on trouvera des informations sur le projet, ou un prototype de page externeBouteille+ à regarder de plus près.
Pleasant Plant (dim 3 avril - mar 5 avril)
Systèmes de culture automatisés pour les légumes et les plantes dans les appartements et les bureaux, sur les toits et dans les caves. Apprenez-en plus sur le projet de l'ETH Student Project House sur son stand. page externePleasant Plants et saisissez l'opportunité d'acquérir ou de gagner l'assistant automatique de production végétale.
Greenioty (dim 3 avril - mar 5 avril)
page externeGreenioty est un projet open source de fermes verticales d'herbes aromatiques qui vise à promouvoir la production d'aliments sains et savoureux directement sur le lieu de consommation. Vous trouverez des informations sur le projet au stand Student Project House de l'ETH. En outre, vous pourrez créer votre propre micro-ferme verte dans le Atelier construire.
ETH Student Sustainability Commission (SSC) (dim 3 avril - ma 5 avril)
Au stand de la Commission de durabilité des étudiants vous pourrez entre autres fabriquer vous-même des tissus en cire d'abeille. Vous en apprendrez également plus sur les activités et les objectifs des étudiants.
Projet de l'ETH sur la gastronomie durable (dim 3 avril - mar 5 avril)
Le site Projet gastronomie durable vise à soutenir le développement à long terme vers une gastronomie durable à l'ETH Zurich. Informez-vous sur le projet et les objectifs que se sont fixés les restaurants de SV Group et Compass Group sur le campus.
ETH Store (dim 3 avril - mar 5 avril)
Sur le stand du page externeMagasins de l'ETH autour des emballages, vous pouvez vous approvisionner en produits spin-off (filtres à eau "DrinkPure" ou bouteilles réutilisables, etc.
SV Group (dim 3 avril - mar 5 avril)
page externeLe groupe SV exploite 17 restaurants à l'ETH au H?nggerberg et au centre. Ils participent au projet de gastronomie durable à l'ETH.
Visitez leur stand et fabriquez vous-même du sel pour légumes à partir de déchets de carottes, de poireaux ou de céleri de différents ingrédients. Vous pourrez emporter votre sel chez vous dans une éprouvette. Informez-vous également sur les objectifs de durabilité que SV Group s'est fixés à l'ETH.
Compass Group Suisse (dim 3 avril - ma 5 avril)
page externeLe groupe Compass exploite deux restaurants à l'ETH. Ils participent au projet de gastronomie durable à l'ETH.
Dégustez des "Food Waste Muffins" et profitez d'excellentes recettes. Informez-vous en outre sur les objectifs de durabilité que s'est fixés Compass Group à l'ETH et sur son Net Zero Commitment.
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Ateliers
Siting d'hu?tres, de roses ou de hêtres. Cultiver des champignons nobles très fins à partir de déchets contenant de la cellulose. Apprenez dans le page externeZwingliPilz-atelier sur la manière de cultiver chez soi les seitlings les plus frais, par exemple à partir de vieux marc de café. De l'empreinte des spores à la récolte. Zéro déchet, 100% go?t.
Quand est-ce que :
- Di 3 avril 11:45 à 12:30 (complet)
- Lun 4 avril 13:00 à 13:45 (complet)
- Ma 5 avril 11:45 à 12:30 (complet)
Où : H?nggerberg, page externeSalon des anciens élèves
Le site Formulaire d'inscriptionvous trouverez Ici.
Vous trouverez d'autres images dans la Galerie.
Construisez dans l'atelier de page externeGreenioty un petit système qui vous permet de cultiver des microgreens chez vous. Apprenez-en plus sur ces jeunes herbes et légumes riches en nutriments et régalez-vous.
Quand est-ce que :
- Di 3 avril 13:00 à 13:45 (complet)
- lu 4 avril 11:45 - 12:30
- Ma 5 avril 13:00 à 13:45
Où : H?nggerberg, page externeSalon des anciens élèves
Le site Formulaire d'inscriptionvous trouverez Ici.
Vous trouverez d'autres images dans la Galerie.
Les légumes doivent être frais, mais nous n'arrivons pas toujours à tout consommer à la maison. Dans l'atelier de page externeACKR apprenez ce qu'il est possible de faire avec les conserves et la fermentation. ACKR vous montrera comment préparer un délicieux bouillon d'épices, à quoi il faut faire attention lors du traitement et quelle est la différence entre la mise en conserve et la fermentation. A la fin de l'atelier, chacun* repart avec des pickles et de la choucroute faits maison. En plus, ils re?oivent des conseils sur le thème de la réduction des déchets alimentaires et de la culture des légumes.
Quand est-ce que :
- Di 3 avril 14:15 à 16:00 (complet)
- Lun 4 avril 14:15 - 16:00 (complet)
- Ma 5 avril 14:15 à 16:00 (complet)
Où : H?nggerberg, page externeSalon des anciens élèves
Le site Formulaire d'inscriptionvous trouverez Ici.
Vous trouverez d'autres images dans la Galerie.
Recherche de l'ETH sur l'alimentation respectueuse du climat
Le site Centre mondial du système alimentaire à l'ETH travaille sur la vision d'un monde sain gr?ce à des systèmes alimentaires durables. Ils travaillent de manière interdisciplinaire et en partenariat avec des parties prenantes clés pour créer de nouvelles connaissances et s'assurer qu'elles sont mises en pratique.
Lors de l'exposition du World Food System Center, vous pourrez voir des films sur les projets de recherche actuels gr?ce à des codes QR.
De nombreux scientifiques* à l'ETH Zurich font de la recherche sur le thème de la durabilité de l'alimentation et des systèmes alimentaires durables. Que ce soit dans le domaine de la sélection végétale et animale, de la transformation durable des aliments, de l'alimentation humaine, mais aussi de l'économie agricole et de la politique environnementale. Lors de l'événement Meet the Scientist, ils ont la possibilité de s'informer sur des projets de recherche spécifiques à l'ETH et de s'entretenir directement avec différents scientifiques*.
Climate & Agriculture : lundi 4 avril de 12:30-13:30
Où : au stand du marché du World Food System Center.
L'agriculture contribue de manière significative aux émissions de CO2, de plus l'agriculture intensive pollue les sols et est coresponsable de l'extinction des espèces. Parallèlement, la sécurité alimentaire doit être garantie. Discutez avec les chercheurs de questions telles que "Quels sont les défis et les obstacles à des solutions respectueuses du climat dans l'agriculture ? Quelles sont les chances de transformation du secteur agricole ?
Novel Proteins for Food and Feed" (Nouvelles protéines pour l'alimentation humaine et animale) : Mardi 5 avril de 12:30 - 13:30
Où : au stand du marché du World Food System Center.
Comment pouvons-nous nourrir le monde en 2050 ? En 2050, la Terre comptera 9,1 milliards d'habitants, soit 34 % de plus qu'aujourd'hui. Pour nourrir cette population croissante, la production alimentaire devra augmenter de 70%. Mais comment y parvenir de manière durable ? Les algues et les insectes peuvent être une réponse. Des scientifiques* de l'ETH Zurich développent des solutions innovantes afin d'exploiter de nouvelles sources de protéines durables et nutritives pour l'alimentation humaine et animale.
Une manifestation organisée par l'ETH Office of the President (Sustainability de l'ETH et Community & Outreach) et le Département administratif Sécurité, Santé et Environnement (SGU).
Des photos seront prises lors de la manifestation.
