mondo professionale
Dopo aver conseguito un master, gli scienziati alimentari si occupano di produzione, conservazione e distribuzione di alimenti sicuri, di alta qualità e sani.
Nota: fino all'inizio del semestre autunnale 2023 compreso, il corso di studio si chiama "Scienze alimentari", dall'inizio del semestre autunnale 2024 "Scienze alimentari e nutrizione".
I diplomati del corso di studio in Scienze alimentari e nutrizione lavorano nell'industria alimentare nazionale e internazionale, nell'amministrazione, nelle organizzazioni nazionali e internazionali, nel commercio, nel settore dei servizi o nella cooperazione allo sviluppo.
Si occupano della lavorazione, della raffinazione e della conservazione degli alimenti.
Grazie a una formazione ampia e interdisciplinare in scienze naturali e tecniche, sono in grado di familiarizzare con diversi campi di attività.
Sono specialisti nel loro campo e generalisti nella loro capacità di comunicare e coordinare le attività con specialisti di altri settori.
- Il corso di studi in Scienze alimentari e nutrizione trasforma i diplomati in Professionisti con una panoramica interdisciplinare Chi siamo, attraverso l'intera catena alimentare, dalla materia prima al benessere del consumatore ("farm to brain").
- I diplomati del corso di Scienze alimentari e nutrizione conoscono il modello e la descrizione applicativa dell'industria alimentare. Procedura di base,Ilprocessi di produzione tecnica per gli alimenti e ai principi per Estrazione, elaborazione, conservazione e archiviazione così come il ruolo di Microorganismi.
- Sai come Materie prime e prodotti e come le loro strutture cambino dinamicamente durante tutte le fasi di lavorazione. Riconoscerete anche le interrelazioni tra Salute e nutrizione.
Queste competenze aprono un'ampia gamma di opportunità di carriera. Le crescenti esigenze dell'industria alimentare, in particolare per quanto riguarda i problemi globali che affliggono il sistema alimentare mondiale, il gran numero di istituzioni di ricerca e controllo nel campo dell'alimentazione, della nutrizione e della salute, e la richiesta di un'alimentazione sana e sicura rendono i diplomati specialisti e manager ricercati in tutto il mondo.
L'industria alimentare è una delle più grandi industrie di produzione al mondo. La domanda di specialisti dell'alimentazione è di conseguenza elevata. Gli scienziati dell'alimentazione sono richiesti anche nella pubblica amministrazione, nelle organizzazioni per lo sviluppo e la cooperazione internazionale e nelle industrie correlate, come la farmacia e i cosmetici.
Interviste con i professionisti
Céline Jenni, studentessa di Master in Scienze alimentari, intervistata Lukas B?ni, diplomato in Scienze alimentari e cofondatore dell'azienda Planted.
Ambra Georgetti, dottoranda presso il Laboratorio di Nutrizione Umana, intervistata Stefan Palzer, Vicepresidente esecutivo Nestlé S.A., Chief Technology Officer.