La transformation du restaurant va bon train

Selon son scénario de croissance, l'ETH Zurich s'attend à accueillir environ 20 000 étudiants en 2020. Le site du H?nggerberg, en particulier, va continuer à se développer dans les années à venir. Outre des logements pour les étudiants, de nouveaux b?timents de laboratoires, d'enseignement et de bureaux seront construits.
L'offre de restauration est également élargie depuis cette année. Les vastes travaux de construction et de transformation s'inscrivent dans la stratégie du site de l'ETH "Gastronomie et commerce de détail". L'objectif est d'adapter l'offre de restauration sur les sites de l'ETH du H?nggerberg et du Centre aux différents besoins des clients. La cantine et la cafétéria de chimie du H?nggerberg sont actuellement en cours de transformation. L'actuelle cantine de physique dans le b?timent HPR fermera le 20 décembre de cette année et rouvrira le 16 février 2015 avec un nouveau concept. Dans l'intervalle, la cantine de transition "Hexagon" nourrira les étudiants et les collaborateurs.

Trois nouvelles offres

Le nouveau concept utilisé est celui du "food market". Les clients choisissent et paient leur repas à trois comptoirs différents. Outre un comptoir végétarien, ils ont le choix entre une station de pizzas et de p?tes et, avec "Feuer und Flamme", entre différents plats grillés.
Au cours des derniers mois, l'ETH Zurich avait lancé un appel d'offres pour le restaurant dans toute la Suisse. Parmi les quatre grands prestataires de catering impliqués, c'est SV Group qui vient de remporter le marché. Le groupe de travail de la commission de restauration, composé de représentants de tous les groupes universitaires, a voté à l'unanimité en faveur du concept SV. "L'offre professionnelle et innovante de SV nous a convaincus. Avec ce concept, nous ouvrons de nouvelles voies dans le domaine de la restauration", déclare Robert Perich, Vice-président pour les finances et le controlling de l'ETH.

Manger et travailler

Le nouveau restaurant disposera de 620 places que les étudiants pourront utiliser comme places de travail avec WLAN le matin et l'après-midi. Même après les travaux, une offre avantageuse pour 6,20 francs sera disponible pour les étudiants à chaque station.
Dès le 17 février 2014, la nouvelle cantine du HCI sera à la disposition des h?tes du H?nggerberg. Là aussi, les étudiants trouveront 350 places de travail supplémentaires en dehors des heures de repas. La nouvelle cafétéria au rez-de-chaussée élargit son offre. En plus du café et des produits de boulangerie, les h?tes peuvent choisir parmi des fruits frais et des jus de fruits. Cette offre est complétée par un comptoir de vente à emporter géré par Coop. Les aliments achetés ou apportés peuvent être réchauffés gratuitement au micro-ondes.
Depuis les années 1930 déjà, SV Group assure la restauration d'étudiants, de collaborateurs et d'invités à l'ETH Zurich. Avec quelque 300 établissements et 20 millions de repas principaux servis chaque année en Suisse, le traiteur est le leader du marché des restaurants d'entreprise. SV Group emploie environ 8300 collaborateurs.