L'ETH Industry Day 2022: incontra l'esperto per una catena di approvvigionamento alimentare più equa

Gli standard collegano produttori, consumatori e altri attori dei sistemi alimentari

Recentemente, Meemken e i suoi collaboratori hanno riassunto le scoperte del personale scientifico sugli standard di sostenibilità (vedi link sotto), compresi molti dei loro studi condotti in Uganda e Costa d'Avorio. Essi dimostrano che gli standard, la certificazione e l'etichettatura svolgono un ruolo importante nei sistemi alimentari, riunendo tutti gli attori: i consumatori che vogliono acquistare prodotti certificati, gli agricoltori che sono disposti a rispettare gli standard in cambio di prezzi più elevati e le aziende che vogliono gestire meglio i rischi di reputazione attraverso le loro catene di approvvigionamento; sebbene i benefici finanziari per gli agricoltori siano in media inferiori a quelli ipotizzati, gli Umwelt und Geomatik beneficiano in genere di altre conseguenze della certificazione (come un migliore accesso alla formazione continua e alle informazioni). Gli standard di sostenibilità hanno trasformato i settori del caffè e del cacao, ma sono poco importanti per la maggior parte delle altre colture. Meno del 2% della superficie agricola globale è attualmente certificata. Gli standard di sostenibilità non sono una pallottola d'argento e non saranno sufficienti a trasformare interi sistemi alimentari. Tuttavia, il loro effetto va oltre la certificazione. Diversi Paesi e l'UE hanno approvato o stanno discutendo leggi sulla due diligence che rendono le aziende responsabili dei problemi sociali e ambientali nelle loro catene di approvvigionamento. La sostenibilità è una preoccupazione crescente e l'aumento degli standard di mercato e di sostenibilità è un aspetto di questo sviluppo più ampio.

Necessari nuovi approcci al monitoraggio e alla tracciabilità

"Dobbiamo affrontare diverse sfide relative alla certificazione e all'audit per garantire la trasparenza e mantenere la fiducia dei consumatori nei prodotti certificati e nelle promesse di sostenibilità delle aziende", afferma Meemken. I processi di audit, ad esempio, si basano spesso su ispezioni annunciate nelle aziende agricole, ammettono frodi e sono oggetto di critiche. "Vediamo opportunità promettenti per progetti congiunti tra il settore privato e la ricerca", dice Meemken, "e siamo interessati ad avviare la discussione con le aziende". Si stanno diffondendo approcci nuovi e basati sui dati per monitorare alcuni problemi ambientali. I dati satellitari sono sempre più utilizzati per monitorare la deforestazione e la tecnologia blockchain è sempre più testata e utilizzata nel settore agricolo e alimentare. Tuttavia, l'uso di questi nuovi metodi e la ricerca sulla loro idoneità sono ancora agli inizi. "In collaborazione con le aziende, potremmo testare nuovi approcci e migliorare il monitoraggio e la tracciabilità", conclude Meemken.

Venite all'Industry Day dell'ETH

La professoressa Eva-Marie Meemken è una dei 20 professori e giovani imprenditori che presenteranno le loro ultime tecnologie, i loro progetti di ricerca e le loro attività imprenditoriali all'ETH Industry Day del 7 settembre. Essendo il più grande evento di networking per l'industria dell'ETH, è l'occasione perfetta per incontrare professori e giovani imprenditori. Date un'occhiata al Programma a e pagina esternaregistrati ora oggi!