Details zum Studium
Verantwortlich für den Studiengang Lebensmittelwissenschaften und Ern?hrung an der ETH Zürich ist das Departement Gesundheitswissenschaften und Technologie.
![Listerien, Lebensmittelmikrobiologie](/de/studium/bachelor/studienangebot/systemorientierte-naturwissenschaften/lebensmittelwissenschaften-und-ernaehrung/details/_jcr_content/par/fullwidthimage/image.imageformat.1286.1706890346.jpg)
Hinweis: Bis und mit Studienbeginn Herbstsemester 2023 heisst der Studiengang "Lebensmittelwissenschaften", ab Studienbeginn Herbstsemester 2024 "Lebensmittelwissenschaften und Ern?hrung". Die untenstehenden Angaben beziehen sich auf den Studienbeginn im Herbstsemester 2024.
Das Studium ist in Stufen aufgebaut:
- Erste Stufe: Bachelor-Studium. Es vermittelt die Grundlagen in natur-, sozial-, ingenieur- und fachwissenschaftlichen F?chern und schliesst mit dem Erwerb des Bachelor-Diploms ab. Das Bachelor-Diplom berechtigt zum Eintritt in ein Master-Studium.
- Zweite Stufe: Master-Studium. Es vermittelt die Fachkompetenz und führt mit dem Erwerb des Master-Diploms zur Berufsbef?higung.
- Dritte Stufe: Doktoratsstudium. Erwerb der wissenschaftlichen Qualifikation, Abschluss mit Doktor-Diplom.
Bachelor in Lebensmittelwissenschaften und Ern?hrung - ein solider Grundstein
Das Bachelor-Studium vermittelt das Grundwissen, das als Fundament für die künftigen Spezialisierungen dient.
- Im ersten Jahr (Basisjahr) werden die Basisdisziplinen Mathematik, Biologie, Chemie und Physik sowie sozialwissenschaftliche F?cher gelehrt. Im Basisjahr wird die Basisprüfung in zwei Bl?cken (jeweils im Februar und im August) abgelegt. Sie bildet die erste Hürde im Studium.
- Im zweiten und dritten Studienjahr wird die F?cherauswahl zunehmend auf lebensmittelwissenschaftliche Themen fokussiert. Zus?tzlich werden F?cher der Kategorie ?Wissenschaft im Kontext? abgelegt. Die Bachelor-Arbeit schliesst das dreij?hrige Bachelor-Studium ab.
- Der Studienumfang wird gem?ss dem Bologna-?Modell in Kreditpunkten (KP) erfasst. Ein KP entspricht dabei einem Studienaufwand von ca. 30 Stunden.
Unterrichtssprache ist vorwiegend Deutsch.
Das Bachelor-?Studium umfasst insgesamt 180 KP.
Die Basisprüfung, die in zwei Teilen im Januar/Februar und im August abgelegt wird, sowie der Prüfungsblock im zweiten Jahr gelten als Blockprüfungen. Bei Blockprüfungen muss der Notendurchschnitt der einzelnen gewichteten Prüfungen mind. die Note 4.0 ergeben.
Einzelheiten zum Studium sind auf der Website des Departements Gesundheitswissenschaften und Technologie zu finden.
Ziel der dreij?hrigen Bachelor-Ausbildung ist der Erwerb eines breiten Fundamentes in verschiedenen lebensmittelwissenschaftlichen Disziplinen, die auf biologischen, chemischen, physikalischen, mathematischen und wirtschaftswissenschafllichen Grundlagen aufbauen.
Bachelor-Absolventinnen und -Absolventen in Lebensmittelwissenschaften und Ern?hrung
- sind f?hig, die für eine nachhaltige Produktion sicherer und qualitativ hochwertiger Nahrungsmittel verbundenen Systeme aus natur-?, ingenieur-? und sozialwissenschaftlicher Sicht qualitativ und quantitativ zu beschreiben und zu erkl?ren.
- haben ein breites Grundwissen in den lebensmittelwissenschaftlich relevanten Bereichen der Chemie, Mikrobiologie, Verfahrenstechnik, Technologie, Biotechnologie und Humanern?hrung.
- k?nnen den Bezug zu gesellschaftlichen Aspekten - Unternehmungen, Branchen, M?rkte und Politik betreffend – herstellen.
Die Berufsbef?higung wird mit dem Erwerb des Master-Studiums erlangt.
Der Bachelor-Titel berechtigt Absolventinnen und Absolventen zu einem weiterführenden Master-Studium und erm?glicht auch die intra- und interuniversit?re Mobilit?t (z. B. Austauschstudium).
Der Bachelor-Titel ist ein Hochschulabschluss; die weitergehende akademische Berufsbef?higung wird erst mit dem Erwerb eines Mastertitels erreicht.
Master-Studium
Der an die Bachelor-Ausbildung anschliessende Master-Studiengang vermittelt eine umfassende, vertiefte Ausbildung in Lebensmittelwissenschaften und Ern?hrung auf hohem wissenschaftlichem Niveau, erg?nzt durch den Erwerb von Führungs- und Sozialkompetenz.