Ernährung und metabolische Epigenetik
Im Oktober 2018 wurde Prof. Ferdinand von Meyenn an die ETH Zürich berufen. Er befasst sich mit der Schnittstelle zwischen Epigenetik, Metabolismus und Ern?hrung.
Zentral sind dabei zum einen die Aufkl?rung der Prozesse, die zu Ver?nderungen der epigenetischen Muster über die Zeit beitragen, und zum andern die Entwicklung neuer Methoden, um diese Prozesse zu analysieren. Damit verbunden ist das Ziel, mit der Entwicklung neuartiger Strategien zur Bek?mpfung von Fettleibigkeit und Stoffwechselkrankheiten beitragen zu k?nnen.
Am 25. November 2019 hielt Ferdinand von Meyenn seine Einführungsvorlesung an der ETH Zürich mit dem Titel "Beyond the genome: Nutrition and environment shape our cellular memory".
Die weiteren Bereiche (mit Videos)
- Lebensmittelbiotechnologie
- Lebensmittelmikrobiologie
- Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung
- Lebensmittel und weiche Materialien
- Lebensmittelbiochemie
- Verbraucherverhalten
- Lebensmitteltoxikologie
- Translationale Ern?hrungsbiologie
- Lebensmittel-Immunologie
- Biotechnologie von Lebensmittelsystemen
- Lebensmittelverfahrenstechnik
- Humanern?hrung