Una ricerca che porta benefici e nutre in modo sostenibile

Ieri la consigliera federale Karin Keller-Sutter ha aperto l'80a edizione di Olma. Nel suo discorso originale e a tratti autoironico, il ministro delle Finanze ha azzardato una digressione letteraria sul significato dei maiali. Ha tracciato un arco narrativo dal ruolo di supporto del maialino di Olma al suo maiale preferito, il salvadanaio, fino ai tagli alle spese delle finanze federali, da cui, come è noto, non viene risparmiato nemmeno il bilancio agricolo. E ha dichiarato seccamente: "La situazione si sta facendo sempre più stretta alla mangiatoia, per così dire".

Ma cosa significa questo per l'agricoltura?

"L'agricoltura svizzera ha tutte le ragioni per essere sicura di sé", ha incoraggiato la Consigliera federale agli ospiti presenti. "Sono convinto che saprà cogliere le opportunità future grazie alla sua forza innovativa".

Innovazioni per l'alimentazione e l'agricoltura

Che cosa intendesse dire il magistrato è stato rivelato durante il tradizionale tour di apertura. Durante la visita ai padiglioni espositivi, la Consigliera federale ha fatto tappa anche allo stand dell'ETH di Zurigo. La scuola universitaria presenta "Dove si crea il futuro - Ricerca per l'agricoltura sostenibile". Un'attenzione particolare è rivolta alle giovani aziende che stanno rendendo più sostenibili l'alimentazione e l'agricoltura svizzere.

"La ricerca e l'innovazione sono pilastri centrali per l'agricoltura del futuro", ha osservato Keller-Sutter, "l'ETH di Zurigo sta dando un importante contributo in tal senso".

Christian Wolfrum, Vicepresidente per la ricerca dall'inizio dell'anno, ha accolto la Consigliera federale allo stand dell'ETH e le ha presentato la "torre delle start-up" al centro dell'esposizione.

Dalla ricerca all'idea imprenditoriale

Cinque aperture e start-up della scuola universitaria si presentano allo stand comune rotondo. Si concentrano su alimenti prodotti con proteine alternative e su tecnologie digitali che riducono l'uso di pesticidi e fertilizzanti.

I loro campi di attività si estendono dal campo al piatto:

• pagina esternaYasai spiega perché l'agricoltura verticale può preservare le risorse in particolare.
• pagina esternaPiantato produce carne alternativa a partire dalla proteina del pisello.
• Senza catture presenta i gamberetti vegani a base vegetale.
• pagina esternaDigitsoil presenta un sensore che misura la qualità del suolo.
• pagina esternaCaterra mostra un robot da diserbo che uccide le erbacce utilizzando l'intelligenza artificiale e la luce laser.

"L'Olma è un'importante opportunità per l'ETH di Zurigo di mostrare a un pubblico interessato che la nostra ricerca nelle scienze alimentari e agrarie produce innovazioni e prodotti concreti che vanno a diretto beneficio dell'economia e della società svizzera", ha sottolineato il Vicepresidente dell'ETH.

La Consigliera federale Keller-Sutter ha dichiarato con soddisfazione: "Le l'ETH non solo creano posti di lavoro altamente qualificati, ma contribuiscono anche in modo significativo alla sicurezza alimentare in Svizzera e nel mondo".

In evidenza: Microalghe - un alimento del futuro

Un'attrazione è il reattore ad alghe, che l'ETH utilizza per la ricerca sulla coltivazione e la produzione di microalghe come alimento.

Le microalghe hanno un grande potenziale: sono ricche di proteine di alta qualità, acidi grassi insaturi, minerali e vitamine. Inoltre, richiedono poco spazio, crescono rapidamente e possono utilizzare gli avanzi della produzione alimentare.

"Nonostante queste qualità, le microalghe sono ancora poco diffuse nell'industria alimentare, in parte perché mancano processi adeguati", spiega Weiss Wolfrum.

Trovare l'accesso attraverso il gioco

I visitatori dello stand dell'ETH, adatto a tutta la famiglia, possono anche divertirsi con tre giochi interattivi: il "Simulatore del rumine", il "Jenga della politica agricola" e il "Jenga della politica agricola".Morph Tales - Scoprire l'intelligenza artificiale (AI)".

I primi due introducono domande di ricerca di base nell'ambito della nutrizione animale e delle scienze agrarie - come Jenga, la politica agricola è divertente anche per i bambini. Il corso di gioco Morph Tales insegna a giovani e adulti il potenziale dell'intelligenza artificiale e della robotica per l'agricoltura moderna.