Una conversazione sul viaggio del cibo nei nostri piatti
Il cibo che mangiamo ha di solito un lungo viaggio alle spalle prima di finire nel nostro piatto. In questo episodio dell'ETH podcast, Chi siamo parlerà del viaggio di una colazione e del significato politico ed ecologico che ne deriva.
(Immagine: ETH di Zurigo)
Il professore Robert Finger, responsabile del Centro per il sistema alimentare mondiale, e la ricercatrice, docente e coordinatrice dell'ETH Kenza Benabderrazik parlano dei numerosi livelli del sistema che alimenta le persone in tutto il mondo.