Un entretien sur le voyage des aliments dans nos assiettes
Les aliments que nous mangeons ont généralement parcouru un long chemin avant d'arriver dans notre assiette. Dans cet épisode du podcast de l'ETH, nous parlons du voyage d'un petit déjeuner et de l'importance politique et écologique qui en découle.
(Image : ETH Zurich)
Le directeur du World Food System Center, le professeur Robert Finger, et la chercheuse, enseignante et coordinatrice de sensibilisation de l'ETH, Kenza Benabderrazik, parlent des nombreuses couches du système qui nourrit les gens autour du globe.