Il cambiamento digitale nel sistema alimentare
La digitalizzazione sta cambiando radicalmente il settore agroalimentare. Sebbene non sia la prima volta che ci troviamo di fronte a uno sconvolgimento tecnologico, il ritmo del cambiamento è attualmente più rapido e di vasta portata che mai. Come possiamo affrontarlo in modo responsabile?
Trattori a guida autonoma, droni che sorvolano i campi, frigoriferi autonomi che ordinano il cibo, robot che cucinano i nostri pasti: Quasi ogni giorno i media riportano notizie su tecnologie che promettono di rivoluzionare il modo in cui ci rapportiamo al cibo (vedi anche questo Articolo di Achim Walter). Sebbene manchino ancora alcuni anni prima che queste tecnologie raggiungano la nostra porta di casa o il nostro frigorifero, la digitalizzazione sta indubbiamente cambiando il nostro modo di vivere.
Paura del nuovo
In tempi di cambiamenti tecnologici, la paura del cambiamento non è una novità. Infatti, è sorprendente come le attuali paure per la digitalizzazione siano simili a quelle del passato: Il sovraccarico di informazioni attraverso la radio e poi la televisione; la disoccupazione a causa dei robot industriali sempre più diffusi negli anni '70 e '80. La digitalizzazione nel settore agroalimentare è simile. Gli sconvolgimenti tecnologici nell'intera catena del valore sono inevitabili, ma le loro conseguenze non sono ancora note, il che provoca disagio tra le persone coinvolte.
Tuttavia, la paura o addirittura il rifiuto dell'inevitabile sono cattivi consiglieri. Lo sconvolgimento da solo non è né positivo né negativo - lo stesso vale per il cambiamento in sé. ? la direzione in cui guidiamo il cambiamento a fare la differenza. La questione non è se la digitalizzazione cambierà il mondo, ma se vogliamo essere spettatori o artefici di questo cambiamento. La formazione e la cooperazione svolgono un ruolo importante in questo senso. Come parte del mondo accademico, dobbiamo preparare i nostri studenti a essere agenti del cambiamento e fornire loro gli strumenti necessari per avere successo.
Altre collaborazioni
Le discussioni sulla digitalizzazione del settore agroalimentare si concentrano solitamente su temi quali l'introduzione di nuove tecnologie e l'integrazione dei dati generati. Tuttavia, si dimentica che la nostra capacità di integrare queste informazioni e di aumentarne il valore non dipende solo dalla compatibilità tecnica delle varie fonti di dati, ma anche dalla nostra volontà di lavorare insieme. La tecnologia da sola non basta. Dobbiamo piuttosto comprendere appieno le esigenze degli agricoltori, delle aziende alimentari e, naturalmente, dei consumatori. La digitalizzazione ha un enorme potenziale, ma c'è anche molto da dimostrare. Dobbiamo dimostrare in che misura i risultati tecnici non migliorano solo i processi e la logistica, ma anche la qualità della vita di tutte le parti interessate. In breve, dobbiamo creare fiducia e dimostrare affidabilità.
Cosa stanno facendo i giocatori?
Questo pensiero collaborativo è stato al centro del workshop "Le sfide della digitalizzazione nel settore agroalimentare", organizzato dall'Istituto per l'Agricoltura e lo Sviluppo Sostenibile. Studio Agroalimentare dell'ETH recentemente organizzato insieme a Swiss Food Research. La manifestazione è stata l'occasione per discutere le idee di diverse organizzazioni e gettare le basi per futuri progetti comuni. Come previsto, la sicurezza dei dati era in cima alla lista dei temi prioritari per la Svizzera, seguita dalla tracciabilità, dall'analisi dei dati e dalle competenze digitali in generale. In generale, è emerso un senso di urgenza per ciascuno dei temi, dato che le tecnologie si stanno evolvendo a un ritmo rapido.
Non dimenticare i rischi
Se c'è un insegnamento da trarre dal crash del sistema informatico dell'aeroporto di Heathrow o dai numerosi attacchi hacker, è che accanto ai benefici della digitalizzazione ci sono anche dei rischi che devono essere riconosciuti e gestiti. Dobbiamo affrontare la vulnerabilità e la dipendenza digitale più che mai e discutere della resilienza dell'intera catena del valore. Su questi e altri temi c'è ancora molto da fare.
Dopo aver visto alcune iniziative svizzere sulla digitalizzazione e aver ricevuto un feedback dal nostro workshop, sono convinto che non ci sia solo un grande potenziale in termini di innovazione e tecnologia, ma che ci sia anche abbastanza motivazione e know-how per far progredire il settore agroalimentare in modo collaborativo e responsabile.
La digitalizzazione ci offre l'opportunità di affrontare le complesse sfide del sistema alimentare nel suo complesso. Ora siamo chiamati a superare la paura del cambiamento assumendo un ruolo attivo nel rimodellarlo.
