Borse sostenibili e agricoltura del futuro

I due fratelli hanno considerato la loro produzione di borse come una "vera e propria attività" solo quando hanno assunto il loro primo sarto. Hanno contattato la città di Zurigo e chiesto se ci fossero migranti in cerca di lavoro. Per loro era importante offrire una possibilità a queste persone. Naturalmente, questo significava anche una grande responsabilità: ora dovevano pagare un salario. Questo ha portato alla decisione di concepire il tutto come un'idea commerciale redditizia, ma con standard ecologici e sociali coerenti.

Prima di tutto, i fatti ovvi che probabilmente la maggior parte delle persone conosce: Le borse sono realizzate con vecchi teloni di camion, camere d'aria di biciclette e cinture di sicurezza di automobili. Ma non è tutto. Markus Freitag ha spiegato che le borse esportate in Giappone, ad esempio, vengono consegnate via nave anziché in aereo e che i teloni vengono lavati nella sede centrale di FREITAG a Oerlikon utilizzando acqua piovana anziché acqua del rubinetto. ? importante definire valori chiari, afferma Markus Freitag. ? proprio questo il punto che mi ha interessato di più nell'intera conversazione: Come sono entrati questi valori in azienda? Markus Freitag ha raccontato due esperienze chiave che mi sono rimaste impresse: Da bambino, Markus ha sperimentato come la sua madrina abbia introdotto il compostaggio nella sua famiglia e come le zucchine più grandi siano cresciute dove lui portava gli scarti della cucina in estate. ? stata la prima volta che è entrato in contatto con il fatto che i rifiuti possono essere una materia prima preziosa. I suoi genitori lo hanno anche portato in India per un viaggio di famiglia, dove Markus è rimasto impressionato dai numerosi artigiani che producono i loro prodotti con grande cura.

Alcune cose devono cambiare

Lunedì sera si è tenuta una tavola rotonda sull'agricoltura sostenibile nonostante la crescita demografica, con l'ETH Wilhelm Gruissem, Tina Goethe (Bread for All), Adriano Mannino (Sentience Politics), Sibyl Anwander (ProTerra) e Daniel B?rtschi (amministratore delegato di BioSuisse). Si è parlato anche di produzione, ovvero del nostro cibo nel futuro. Riassumere l'ampia e vivace discussione andrebbe oltre lo scopo di questo articolo [2], ma vorrei sottolineare i tre punti sui quali ho riscontrato il maggior consenso da parte del panel:

1. L'allevamento su scala attuale non è un modello per il futuro. Poiché la produzione di carne e di altri prodotti animali è molto inefficiente, aggrava i problemi esistenti, come la scarsità di terreni fertili, la scarsità d'acqua e i cicli di nutrienti non chiusi, ad esempio per quanto riguarda il fosforo [3]. ? quindi necessario ridurla notevolmente. Dobbiamo adattare le nostre abitudini alimentari di conseguenza. Una sfida sarà quella di creare incentivi a tal fine.
2. In una democrazia, ciò che viene prodotto nei campi e ciò che finisce nel piatto non dovrebbe essere lasciato alla somma dei consumatori, ma dovrebbe essere deciso dalla società come pubblico politico attraverso le leggi. I politici e le aziende devono promuovere attivamente la sostenibilità. Ciò significa, ad esempio, che lo Stato fornisce più fondi per la ricerca sull'agricoltura sostenibile o per le banche dei semi statali [4], e che alcuni prodotti non ecologici o sleali scompaiono dagli scaffali dei supermercati e vengono sostituiti da opzioni più sostenibili.
3. Quando pensiamo all'agricoltura, è altrettanto importante considerare l'industria di trasformazione alimentare. Esse si collocano tra i produttori e i consumatori e quindi tirano le fila. Purtroppo, nessuno dei loro rappresentanti è stato disposto a partecipare alla discussione sull'agricoltura sostenibile, il che forse è anche una dichiarazione.

Alla fine, c'è stato un aperitivo vegano e biologico senza stoviglie usa e getta. Forse un'ispirazione per i futuri aperitivi nelle scuole universitarie di Zurigo? Era ora!