SV serviert urchige Jubiläums-Menus
Traditionell Schweizerisches und dekorierte Tische: Die SV Group feiert diese Woche ihr 100-Jahr-Jubiläum. Auch an der ETH Zürich.
Züri-Gschn?tzlets, G’hackets und H?rnli oder ?lpler Maggronen: Wer es gern deftig und urchig mag, dem dürfte beim Anblick des Menuplans der Mensa Polyterrasse diese Woche das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die SV Group feiert ihr 100-j?hriges Bestehen dort mit einer Schweizer Woche. Ob Tagessuppe, Menu 1, Vegi Menu, Menu Spezial oder Best of: Serviert werden regionale und nationale Klassiker.
?Die Tische werden mit Jubil?ums-Tischtüchern und Konfetti dekoriert?, sagt Fabian Frei von der SV Group. ?Es gibt eine lange Tavola, wo alle zusammensitzen k?nnen – ob Studenten, ETH-Angeh?rige oder SV-Mitarbeitende. Wir m?chten mit unseren G?sten gemeinsam feiern.? Am Donnerstag gibt es als kleines Geschenk für die G?ste ein Geburtstagsküchlein zum Dessert.
Auch im Dozentenfoyer wird es festlich: ?Die ganze Woche über gibt es Menus wie vor hundert Jahren?, verr?t Restaurant Manager Oliver Hochstrasser. Auf dem Wochenplan stehen Gerichte wie Bl?tterteigpastetli, Chinakohlroulade oder Eintopf. Am Dienstag wird ein spezielles Jubil?umsmenü serviert. Zudem werden die G?ste mit süssen K?stlichkeiten überrascht.
Gesunde Kost für Soldaten
Die SV Group wurde 1914 unter dem Namen ?Schweizer Verband Soldatenwohl? ins Leben gerufen. Die erste Leiterin war Else Züblin-Spiller. Ihr Ziel: Preiswerte und gesunde Kost für Soldaten in alkoholfreien Soldatenstuben.
Von da an wurde der Betrieb stetig ausgeweitet. Bereits 1918 wurde das erste Personalrestaurant der Schweiz in der Maschinenfabrik Bühler in Uzwil er?ffnet. Es war die erste Fabrikkantine, die durch ein unabh?ngiges Dienstleistungsunternehmen geführt wurde.
Heute führt die SV Group 544 Gastronomiebetriebe in der Schweiz, in Deutschland und in ?sterreich und kocht j?hrlich 120 Millionen Speisen. An der ETH Zürich führt die SV Group zw?lf Betriebe.