Une brasserie apporte un souffle méditerranéen à l'ETH
Le campus du H?nggerberg sera doté d'un restaurant avec service. Le pavillon sera construit à l'extrémité nord de la Wolfgang-Pauli-Strasse - et ce directement sur le bord de la pente et avec une vue sur la région de Zurich-Affoltern.
La vue sur la région autour du Katzensee devrait devenir à l'avenir la marque de fabrique du restaurant avec service. Le pavillon sera placé directement sur la pente qui descend vers Zurich-Affoltern. Il sera construit en bois et entièrement vitré. Le pavillon en bois sera situé à la limite nord du campus, au bout de la Wolfgang-Pauli-Strasse.
Le pavillon est divisé en différents secteurs : En entrant dans la construction en bois par le campus, on trouve à gauche un café-bar, suivi d'un bistrot. Au centre de l'espace se trouve une cuisine "à la minute". ? droite se trouve la salle principale, le restaurant "? la carte".
Le restaurant est aménagé avec des meubles classiques de l'architecte et designer de meubles danois Hans Wegner (1914-2007), connu pour ses chaises en bois. L'association du bois et du verre ainsi que la coloration blanche sont caractéristiques du pavillon. Ceux-ci donnent au restaurant une apparence très légère - en accord avec la vue - et promettent, selon le jury, une "atmosphère méditerranéenne cohérente" et rappellent un peu une brasserie.
Un aimant qui respire l'optimisme
"Avec le pavillon, un aimant est créé sur le campus, qui déborde de légèreté et respire cet optimisme qu'incarne l'ETH", a déclaré Drazenka Dragila-Salis, la directrice des constructions de l'ETH, lundi soir lors du vernissage du concours de projet dans le b?timent HIL.
Le pavillon a été con?u par le bureau espagnol. page externeEmilio Tu?ón Arquitectos avec l'architecte suisse et dipl?mée de l'ETH Marceline Ruckstuhl. Le jury, présidé par Roman Boutellier, vice-président en charge du personnel et des ressources, a choisi à l'unanimité son projet "LA.Brasserie ". Les entreprises Priora Generalunternehmungen et Hin & Weg Restauration y ont également participé.
Votre projet s'est imposé dans un concours de prestations globales face à trois autres équipes soumissionnaires. L'équipe gagnante se charge désormais de la planification, de la construction et de la gestion pour le compte de l'ETH Zurich.
Remplacement de la "Cheminsula
Le nouveau restaurant du pavillon remplacera l'ancien restaurant du corps enseignant "Cheminsula", qui a été fermé fin 2012. L'ouverture est prévue pour le début du semestre à l'automne 2015. Outre les professeurs, le nouveau restaurant sera également ouvert aux collaborateurs, aux visiteurs et aux étudiants.
Du point de vue de l'espace, le restaurant comprendra 130 places assises dans la salle de restaurant. S'y ajouteront 20 places assises dans la partie bar-bistrot, 30 places assises dans l'espace "Private-Dining" pour les groupes fermés ainsi que 35 places sur la terrasse.
Le pavillon fait partie de la stratégie de site en matière de restauration et de commerce de détail, par laquelle l'ETH transforme son offre de restauration et ses cantines sur le campus et l'élargit en vue du nombre croissant d'étudiants et de collaborateurs. Ainsi, par exemple, en février, lors du début du semestre, le restaurant "Fusion meal & coffee" a été ouvert.